Humus uvek imamo u kući i jedna mi je od omiljenih hrana ikad. Mažemo ga na hleb, pravimo tortilje s njim, stavljamo u testeninu, jedemo kao užinu sa svežim povrćem. Pre par godina sam shvatila da se lako može napraviti kod kuće, pogotovo u varijanti bez ulja.
Sastojci potrebni da napravite humus kod kuće
Da biste kod kuće napravili kvalitetan domaći humus, potrebno vam je malo vremena, blender ili secko, i sledeće namirnice:
- Sirove leblebije
- Tahini, odnosno pasta od susama
- Limun
- Beli luk
- Kumin (začin)
- So, biber, ulje
Kažem da je potrebno i vreme, jer se leblebije dugo kuvaju. Ako ste nekada kuvali pasulj, znate o čemu pričam. Da bi se leblebije skuvale da budu dovoljno mekane za humus, potrebno je da ih preko noći potopite i ostavite da nabubre, a onda da ih sutradan kuvate makar sat vremena.
Naravno, leblebije možete kupiti i u konzervi, spremne za blendiranje. Ovo je lakša ali i skuplja varijanta. Često je nezgodno naći leblebije u konzervi, pa je možda i jedina opcija koju imate kuvanje leblebija kod kuće. Iz nekog razloga meni ovo nikada nije predstavljalo problem. Verovatno zato što sam navikla na ukus domaćeg humusa.
Humus često pripremam kada postimo na vodi, jer svi kupovni u sebi imaju ulja. Možete ga napraviti u većoj količini i koristiti za pripremu paste sa humusom ili raznih posnih salata.
Domaći humus
Ingredients
- 200g sirovih leblebija
- 2 kašike tahinija
- sok od jednog limuna
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica kumina
- 1 kašičica soli
- malo bibera
- Opciono: pola šoljice ulja sa uljem je još ukusnije, ali ja ga ne stavljam da bi bilo posno na vodi
Instructions
- Leblebije potopite u vodu, idealno preko noći, a može i na 3-4 sata. Ocedite vodu u kojoj su se natapale, a onda ih stavite u šerpu, nalijte vodom i kuvajte nekih sat vremena, dok ne budu mekane kada ih pritisnete kašikom.
- Leblebije ocedite, ali ostavite jedno pola šolje vode u kojoj su se kuvale.
- Kuvane leblebije zajedno sa ostalim sastojcima stavite u blender/secka/nutribullet, dolijte vodu koju ste prethodno ostavili (krenite sa polovinom količine da ne bi bilo previše retko), i uljem ukoliko ga stavljate.
- Ukoliko bude previše gusto, i teško se blendira, samo dodajte još malo vode.
