U Švedskoj, ovo jelo je prisutno na svakoj trpezi, pogotovo uoči Božića. Oni ih služe sa raznim sosevima, čak i nekim slatkim. Međutim, ja sam recept za švedske ćufte malo prilagodila našoj kuhinji.
⚡⚡cena po porciji: oko 100 dinara
Juče mi je sestra naručila da za ručak pravim ćufte, pa sam htela da ih sve obradujem i da napravim nešto što će da bude drugačije od standardnih ćufti u paradajz sosu koje jedemo često.
Zanimljivo je to da se švedske ćufte služe u Ikea prodavnicama širom sveta, što možda nije ni čudno s obzirom na to da su one važan element švedske narodne kuhinje. Ako niste u Beogradu, ili jeste a mrzi vas da ih degustirate u Ikei, vrlo lako ih možete spremiti kod kuće, a verovatno će biti i svežije nego da ste ih kupili.
Šveđani, naime, ćufte služe uz sve živo – čak i ribu. Možete samo zamisliti kakav je ovo specijalitet u zemlji u kojoj se kuhinja ogromnim delom bazira na morskim plodovima! Ono što je meni posebno zanimljivo je to da se kod njih vrlo popularno jede uz nešto što je vrlo slično našem džemu od brusnica. Međutim, iako je ovaj recept svakako ”egzotičniji” od onoga na šta smo navikli, ipak ih nećemo spremati ni sa ribom ni sa brusnicama. To bi možda bilo previše. 😉 Ipak, ako ste radoznali i budžet vam dozvoljava, samo napred! Obavezno javite u komentarima kako je ispalo. 🙂
Našla sam recept na netu, kaže da su najbolje švedske ćufte. Od ove količine ispadu 4 baš veće porcije. Naravno, vi prilagođavajte tome koliko ste gladni… 🙂
Švedske ćufte
Ingredients
- za ćufte
- 500g mešanog mlevenog mesa
- 1/4 šolje prezli
- 1 kašičica sušenog peršuna
- na vrh kašičice muskantnog oraha
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice belog luka
- malo sveže mlevenog bibera
- 1 jaje
- 1 kašika masti
- za sos
- 1 kašika masti
- 2 kašike brašna
- 1 kašika senfa
- 200g kisele pavlake
- 500ml supe od kocke
- so i biber
Instructions
- U činiju stavite mleveno meso. Dodajte jaje,prezle, peršun, muskantni orah, so, beli luk i biber. Dobro izmešajte kašikom ili rukama.
- U većem tiganju zagrejte kašiku masti. Oblikujte ćufte po želi (meni je od ove količine ispalo 16 ćufti). Pržite na masti sa svih strana dok ne porumene, a onda izvadite na tanjir.
- U isti tiganj dodajte još jednu kašiku masti. Sipajte dve vršne kašike brašna i pomešajte špatulom dok ne krenu da se stvaraju grudvice. Nalijte supu i promešajte. Sipajte u sos senf i pavlaku i mešajte dok se ne rastvori.
- Proverite ukus pa začinite solju i biberom. Ćufte onda vratite u sos i ostavite da se malo kuvaju zajedno. Služite toplo sa pirinčem ili testeninom.
