⚡⚡cena za 4 vekne: oko 75 dinara
Uspela sam da napravim hrskav hleb! Evo recepta!
🥖🥖🥖
Servings: 4 vekne
Ingredients
- 1 kg brašna (tip 550 ili drugo tamnije)
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 500 ml vode
Instructions
- Brašno stavite u činiju pa od njega odvojte jednu šaku za posipanje kasnije, kad budete mesili.
- Kvasac razmutite u mlakoj vodi (nikako u hladnoj ili vrućoj) i dodajte kašičicu šećera. Sačekajte da se šećer otopi, a onda sve to prespite u brašno.
- Zamesite brašno dodajući vodu, najpre kašikom, a kad testo počne da se sjedinjuje, mesite ga rukama. Testo ne treba da bude ni tvrdo ni meko. Kada ga budete prebacili na površinu gde ćete ga mesiti, lepiće se, i zato obavezno pobrašnjavite i površinu i ruke. Ipak, nemojte preterivati s dodavanjem brašna da testo ne bude pretvrdo.
- Mesite testo dok ne bude sjedinjeno, a onda ga stavite u činiju koju ste prethodno malo pobrašnjavili. Pokrijte ga krpom da se ne bi skorelo, i ostavite makar jedan sat da naraste.
- Kada je testo naraslo, izvadite ga iz činije, premesite ga pa ga opet vratite da narasta još makar sat.
- Izvadite testo iz činije, isecite ga na 4 dela, lagano uvijte svaki deo (kao kada cedite krpu) i slažite u pleh. Pre pečenja premažite pleh s malo maslinovog ulja ili vode.
- Uključite rernu na 250 stepeni i odmah stavite pleh (dok je još rerna hladna) da bi testo naraslo još jednom. Na dno rerne stavite šerpicu s vodom jer će ona isparavati i učiniti da korica hleba bude hrskava. Pecite dok lepo ne porumeni. Kada je hleb gotov, uvijte ga u krpu i stavite u plastičnu kesu na 15 minuta (da se ne bi mnogo stvrdnuo), a onda ga izvadite iz kese.
