⚡⚡cena po porciji: oko 90 dinara
Njoke su jedno od mojih omiljenih jela! Smatram ih ekskluzivom jer ih jedem samo po restoranima… Ali ne više 😁
Da bi njoke uspele, potrebno je da testo koje zamesite od kuvanog krompira i brašna bude takvo da kada mesite, testo se ne raspada već se lako oblikuje. Tako vam se njoke neće raspasti prilikom kuvanja 😊 I da, verovatno se pitate kako to da nisu potrebna jaja – brašno dovoljno drži smesu, tako da, definitivno nisu potrebna 😊
Posne njoke u kremastom sosu od spanaća
Servings: 3 porcije
Ingredients
- 400g krompira
- 100g brašna + još po potrebi
- 1/4 kašičice muskantnog oraha
- kašičica soli
- za sos:
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 250g očišćenog svežeg spanaća
- 2 kašike brašna
- 1 šoljica belog vina
- 2 šoljice vode
- 50g sirovog indijskog oraha
- 1 kašika soja sosa
- so, biber
Instructions
- Krompir dobro oprati i kuvati ceo, u ljusci, dok ne bude mekan dovoljno da možete da ga probodete viljuškom. Dobro ocedite i oljuštite.
- Ispasirajte krompir gnječilicom za pire što je finije moguće. Dodajte soli i muskantnog oraha i promešajte. Izručite krompir na radnu površinu, dodajte mu brašno i mesite. Kada krompir više ne ispada iz smese već se lopta ponaša kao testo, ne morate više dodavati brašno.
- Testo podelite na 4 dela i od svakog razvijajte “kobasice” koje sečete na delove veličine 1cm. Svaku njoku možete oblikovati po svojoj volji. Njoke se kuvaju u ključaloj vodi dok ne isplivaju na površinu.
- SOS:
- Indijski orah potopite preko noći, ili ga prelijete vrelom vodom i ostavite makar pola sata. Tada će omekšati i možete ga izblendirati sa par kašika sveže vode, tako da dobijete krem sir.
- Iseckajte crni i beli luk i propržite na malo ulja nekoliko minuta. Dodajte dve kašike brašna, i kada počnu da se stvaraju grudvice, dolijte šoljicu vina i dve šoljice vode (ili više po potrebi). Posolite i pobiberite.
- Smesi dodajte svež spanać i poklopite kako bi se smanjio. Kada se spanać spusti, dodajte krem sir od indijskog oraha, kao i soja sos, dobro promešajte i probajte ukus, po potrebi dosolite.
- Služite pomešano sa njokama!