Rižoto s bundevom

⚡⚡cena po porciji: oko 80 dinara
🎃
Nastavljamo jako s bundevom! Ovaj rižoto možete spremiti kao prilog uz meso, ali i kao jelo za sebe jer je vrlo zasitan. Meni bi inače rižoto i bundeva bili neprihvatljiva kombinacija jer je u mom svetu bundeva slatka, ali – verujte mi – ovde se to ne oseti!
🎃

Servings: 4 porcije

Ingredients

  • 350 g bundeve
  • 2 šolje pirinča
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 200 ml belog vina
  • 1 kocka supe skuvana u 1/2 l vode
  • 1 grančica ruzmarina i žalfije (može i suva)
  • 40 g rendanog parmezana (kesica)

Instructions

  • Bundevu isecite na kockice i pržite uz povremeno mešanje dok ne omekša, 10-15 minuta.
  • Luk iseckajte na sitno i pržite na srednjoj vatri dok ne postane staklast. Dodajte mu pirinač i pržite zajedno minut-dva. Nalijte vino i kuvajte dok ne ispari 2/3 vina.
  • Dodajte pripremljenu bundevu i začine (usitnjene ruzmarin i žalfiju). Nalivajte supom po potrebi kako pirinač bude upijao. Mešajte s vremena na vreme da se pirinač ne bi zalepio, i kada potrošite supu, nastavite s nalivanjem vode dok se pirinač ne skuva.
  • Pred kraj kuvanja sipajte celo pakovanje rendanog parmezana i dobro promešajte.