Patlidžan punjen sirom i paradajzom
Servings: 2 veće porcije
Ingredients
- 1 veći patlidžan
- 2 čena belog luka
- 1 veći paradajz
- 100g feta sira
- šaka prezli, ili malo rendanog kačkavalja
- svež bosiljak (može i sušeni ukoliko nemate sveži)
- so, biber, ulje
Instructions
- Patlidžan isecite uzdužno na pola. Ne morate ga ljuštiti jer se peče ceo. Izdubite unutrašnjost i sačuvajte je. Dobro nauljite, posolite i pobiberite unutrašnjost patlidžana. Rernu uključite na 220 stepeni, patlidžan složite u pleh, pokrijte folijom i pecite 20 minuta.
- Iseckajte crni luk, paradajz i unutrašnjost patlidžana na kockice, a beli luk na sitno. Ukoliko koristite svež bosiljak, isecite ga. Feta sir izmrvite viljuškom.
- U tiganju na malo ulja propržite luk da bude staklast. Dodajte patlidžan i kuvajte par minuta. Dodajte paradajz i beli luk i pržite još 3 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu. Sklonite sa vatre i umešajte fetu i bosiljak.
- Kada je patlidžan mekan, izvadite ga, sklonite foliju i napunite smesom. Pospite prezlama. Pecite otkriveno još 20ak minuta, ili kada prezle porumene.