Skuvajte taljatele po uputstvu sa pakovanja. Kada su kuvane, ocedite i ostavite po strani.
U tiganju na malo masti propržite pršutu iseckanu na kockice. Kada porumeni, dodajte šampinjone isečene na tanke listove, zajedno sa sitno iseckanim belim lukom.
U tanjiru umutite jedni jaje, dodajte kašiku pavlake i dobro promešajte. Začinite solju i biberom. U tu smesu dodajte prženu pršutu i pečurke, kao i iseckan svež peršun.
Taljatele sipajte u tiganj gde se pržila pršuta, vratite na još toplu ringu (ali je ne uključujte) i prelijte sosem. Promešajte sos i ostavite minut-dva na ringli da se sjedini.