Stavite palentu (kačamak) da se kuva: zagrejte 4 šolje vode u koju stavite kašičicu soli i 3 kašike ulja. Kada počne da ključa, sklonite šerpu sa ringle i polako sipajte palentu/kukuruzno brašno uz stalno mešanje, da se ne stvore grudvice. Vratite na ringlu ali smanjite temperaturu i kuvajte još 15ak minuta, tako da promešate povremeno.
Beli luk isecite sitno. Šampinjone očistite i isecite na listiće. Ruzmarin operite i iscepkajte.
U tiganju ugrejte malo ulja i propržite beli luk, uz stalno mešanje, da ne zagori. Dodajte šampinjone i pržite dok ne ispari sva voda, i šampinjoni ne počnu da rumene. Sipajte vino i dodajte ruznarin. Kuvajte zajedno par minuta, a onda dodajte još jednu šolju vode, začinite vegetom i biberom. Razmutite kašiku gustina u malo hladne vode. Sipajte u sos kako bi se zgusnuo.