Cvekli očistiti krajeve (vrh i koren), prepoloviti na pola ukoliko su veće, i peći otprilike sat vremena na 200°C, dok ne budu dovoljno meke da možete da ih probodete viljuškom. Kada su pečene, ostavite ih da se ohlade dovoljno da možete da ih oljuštite prstima.
U šerpi propržite sitno iseckan crni luk i praziluk. Nalijte vrelom supom i odmah dodajte cveklu kako bi se 5 minuta prokuvala.
Štapnim mikserom (ili u blenderu, u dve ture ako je potrebno) izblendirajte potaž. Vratite na ringlu da provri, onda začinite biberom, solju i korijanderom, po ukusu.
Pre služenja u svaku činiju ili tanjir sipajte po kašiku, dve pavlake.