paelja

Paelja

⚡⚡cena po porciji: oko 110 dinara

Paelja je jelo koje se sprema kada će na ručku biti dosta ljudi. Čini mi se da je ukusnija kad se pripremi na veliko! Zato kačim ovaj recept koji sam spremala za goste. Lepo smo se gostili nas četvoro, svako je sipao dvaput, i ostalo je još za jednu dobru porciju.

Inače poreklom iz Valensije, paelja je seljačko jelo, kroz istoriju hrana radnika i farmera. Zamišljena je kao jelo od pirinča uz “štagod se proizvelo u polju” – paradajz, luk, pasulj; od mesa piletina, vrlo često zečetina i puževi.

Paelja

Servings: 5 porcija

Ingredients

  • 1 pileće grudi oko 500g
  • 1 suva kobasica oko 130g
  • 2 manja crna luka
  • 1 čen belog luka
  • 1 šolja zelene boranije oko 200g
  • 300g pirinča dugog zrna
  • 1 kocka supe od povrća skuvana sa litrom vode
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica aleve paprike
  • so biber, ulje

Instructions

  • Pripremite sastojke pre nego što krenete sa kuvanjem, kako nešto ne bi zagorel 🙂 Meso i povrće isecite, a kocku supe skuvajte u litri vode.
  • U većem tiganju zagrejte malo ulja ili masti, i propržite piletinu iseckanu na kocke, tako da promeni boju. Kada je gotova, izvadite je sa strane.
  • U istom tiganju propržite oba luka, sitno naseckana. Nakon par minuta prženja luka, dodajte kobasicu koja je isečena na kolutove, tako da krene da pušta masnoću. Sipajte boraniju i promešajte.
  • Dodajte kurkumu i alevu papriku, promešajte, a onda odmah sipajte pirinač i kratko propržite, tako da pirinač krene da upija masnoću. Nalijte supom i ostavite da se krčka desetak minuta, uz stalno mešanje kako se pirinač ne bi zalepio.
  • Vratite i piletinu u tiganj, promešajte sve i dolijte vode dokle god pirinač ne bude kuvan i dok voda ne ispari.
  • Služite toplo sa svežim limunom!
Ostavite komentar!